W Nonna Al Dente we Wrocławiu najważniejszy jest makaron ugotowany dokładnie tak, jak trzeba: sprężysty, podany w klasycznych włoskich zestawieniach. Kameralny lokal pod nasypem działa pod hasłem „PASTA (always) AL DENTE” i skupia się na tym, co dla miłośników kuchni włoskiej najważniejsze.
W menu pojawiają się carbonara, ragù bolognese, tagliatelle alla vodka, lasagne, bigoli oraz makarony z owocami morza. Do tego można dobrać krewetki, focaccię, przystawkę albo tatar, a na deser tiramisu. Są też opcje wegetariańskie i wegańskie, kawa, koktajle i wino.
To miejsce na szybki lunch, spontaniczną pastę po pracy albo dłuższą kolację. Niewielka liczba stolików i otwarta kuchnia nadają mu swobodny, bezpośredni charakter, choć przy większej grupie może być ciasno. Lokal nie przyjmuje rezerwacji, działa za to na miejscu, na wynos i z dostawą.
Nonna Al Dente powstała w 2025 roku jako siostrzany koncept właścicieli Pizza Si i Si Alla Romana, przenosząc uwagę z pizzy na makarony. W 2026 roku restauracja otrzymała wyróżnienie laureata plebiscytu Orły Gastronomii.